Ингредиенты рецепта. Cтоимость продуктов на 20.12.2016: 200 руб.

Макароны по-флотски с фаршем — это простой рецепт, который сможет сделать каждый . Приготовление блюда не занимает много времени, а продукты стоят дешево и доступны в ближайшем супермаркете.

Рецепт состоит из 3 компонентов :

• макароны;
• мясной фарш;
• репчатый лук.

Макароны, фарш и лук. Кроме них понадобятся только масло и специи.

40 минут занимает приготовление

200 рублей уходит на покупку ингредиентов

4 порции (большие и сытные) получаются в итоге

Внеcу разнообразие в приготовление оригинального рецепта. Кроме стандартных макарон и фарша, добавлю 60 грамм сливочного масла.

Но главным ингредиентом рецепта станет репчатый лук .

Именно в приготовлении лука кроется весь «изюм» рецепта. Вкус стандартного блюда с макаронами и фаршем меняется в лучшую сторону. Лук делает макароны по-флотски вкуснее, ароматнее и насыщеннее. Обязательно попробуйте. Тем более, что стоимость продуктов всего 200 руб.

Один минус, время готовки увеличилось на 15 минут, но итоговый результат того стоит.

Если желаете узнать, как сделать макароны по-флотски по классическому рецепту , то предлагаю 2 варианта приготовления:

P.S. Если приготовите мой и классический вариант, пожалуйста, напишите отзыв. Интересно узнать, какие макароны по-флотски получаются вкуснее.

Пошаговое приготовление рецепта «макароны по-флотски с фаршем»

1. Крупно нарезаем лук.
   Ставим сковороду на среднее пламя.
   Добавляем 70 гр. сливочного и 4 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла. Это нужно, чтобы сливочное масло не горело в процессе жарки.

   

   Шаг 1. Добавляем сливочное и подсолнечное масло в сковороду.

2. Когда смесь масел нагреется и смешается друг с другом, снижаем пламя до ниже среднего и выкладываем на сковороду лук.
   Не перемешиваем , оставляем как есть. Засекаем 3-4 минуты.

   

   Шаг 2. Добавляем нарезанный лук в сковороду.

3. Через отведенное время перемешиваем лук.
   Добавляем соль и перец по вкусу (я добавил 7 поворотов мельницы с солью и 6 с перцем).
   Снова засекаем 3-4 минуты и оставляем сковороду на том же небольшом пламени.
   Ставим кипятиться чайник с 1 литром воды.

   

   Шаг 3. Продолжаем готовить лук. Добавим соль и перец

4. После истечения времени смотрим на лук. Он начнет менять цвет.
   Нужно достичь примерно такого результата.

   

   Шаг 4. Лук должен получится примерно таким

   Я готовил в воке и мне понадобилось 22 минуты. В другой посуде время готовности лука может быть другим.
   Следите за тем, чтобы лук не начал гореть, визуально он почернеет. Если вы это допустили, то начинайте заново. Лук испорчен. Блюдо будет горчить.
   Мне удалось сделать хороший карамелизованный лук со второй попытки.

5. Другую сковороду ставим на большое пламя и добавляем 3 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла.
   Обжариваем фарш 6-8 минут. Перемешиваем и разбиваем его на мелкие гранулы.
   Добавляем соли и перца по вкусу (я добавил 8 поворотов мельницы соли и 5 перца).
   Если фарш начнет подгорать, уменьшите пламя и добавьте еще немного масла.

   

   Шаг 5. Обжариваем фарш. Солим, перчим

6. В сковороду с луком высыпаем макароны. Выставляем максимальное пламя.
   Заливаем 800-900 мл кипятка. Ориентироваться можно на то, когда вода едва дойдет до кромок макарон.
   Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и снижаем пламя до среднего.
   Закрываем крышкой.

   

   Шаг 6. Добавляем макароны в лук и заливаем кипятком

7. Через 2-3 минуты проверяем количество жидкости. Если макароны впитали всю влагу, то добавляем еще 100 мл воды из чайника.
   Если жидкость еще имеется, то тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 2-3 минуты.
   Самый лучший способ проверить макароны на готовность - это попробовать их «на зубок». Они должны быть упругими и чуть твердыми внутри.
   После того, как макароны понравились на вкус, добавляем к ним готовый фарш. Тщательно перемешиваем и выключаем огонь.

   

   Шаг 7. В готовые макароны перекладываем фарш и перемешиваем.

8. Рецепт готов

   

   Готовый рецепт «Макароны по-флотски с фаршем»

Пищевая ценность и калорийность рецепта «макароны по-флотски»

Пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм, на порцию и на весь рецепт:

На 100 грамм:		На порцию (1 из 5)		На весь рецепт
Белки	11	Белки	25	Белки	123
Жиры	36	Жиры	83	Жиры	416
Углеводы	9	Углеводы	20	Углеводы	100

Калорийность или энергетическая ценность:

Масса ингредиентов: 1150 г

Подробные БЖУ и калорийность

Ингредиент	Масса в рецепте, г	Пищевая ценность ингредиентов в рецепте
		Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г
Maltagliati № 69, Виток	450	54	329	6
	400	66	2	64
Репчатый лук	190	3	20	0
Сливочное масло	80	0	66	1
Подсолнечное масло	30	0	0	30
Итого	1150	123	416	100

Ингредиент	Энергетическая ценность ингредиентов в рецепте
	Калорийность, ккал	Энергетическая ценность, кДж
Maltagliati № 69, Виток	1611	6740
Домашний фарш (свинина/говядина)	840	3515
Репчатый лук	89	374
Сливочное масло	90	378
Подсолнечное масло	265	1110
Итого	2896	12116

Замены, нюансы и технические моменты:

Отличный вкус и простота приготовления делают макароны по-флотски беспроигрышным блюдом для быстрого и сытного ужина. Чтобы точно получилось вкусно, распишу подробности и детали приготовления.

Какие макароны подойдут?

Макароны в рецепте можно заменить на любые .

Одно условие, чтобы макароны не были тонкими, как например, вермишель или каппелини. Эти виды будут готовы за несколько минут, потом разварятся и превратятся в кашеобразное тесто.

Какой брать фарш?

Фарш можно заменить на обжаренные мелконарезанные куски свинины, говядины или просто на мясные качественные консервы. Объем мясных ингредиентов должен быть не меньше объема макаронных изделий, так будет вкуснее и сытнее.

Важный момент — фарш должен быть разморожен перед жаркой, иначе он будет сухим.

Надоели макароны?

Готовый лук в рецепте может быть как базой для других рецептов, так и отдельным «бюджетным» блюдом с любым другим гарниром.

При таком способе готовки, с помощью содержащихся внутри сахаров и сливочного масла, лук передает сладковатый вкус рецепту.

Терпеть не можете вареный лук?

Делайте все также как в рецепте, но макароны сварите до готовности в отдельной кастрюле. Откиньте их на дуршлаг и добавьте в обжареный лук и фарш. Перемешайте. У вас тоже получится вкусно.

Только добавляйте макароны к фаршу и луку порциями. Так будет проще перемешивать.

О макаронах на сковороде

Макароны готовим в той же посуде, где будет жариться лук. Такое приготовление требует минимум воды (700-800 мл) и уменьшает количество задействованной в готовке посуды.

Данный метод был опробован мною в бюджетном рецепте . Посмотрите, возможно вам понравится такой способ готовки макарон.

Жареные макароны на сковороде, с курицей и сыром. Безкастрюльный рецепт

Макароны по-флотски я готовил в . Он очень хорошо подошел для этого рецепта.

В вок полностью помещается упаковка макарон, обжаренный фарш и еще остается место. Очень удобно перемешивать продукты в процессе приготовления. Ничего не вываливается из посуды. Единственный минус, долго нагреваются стенки и лук готовится на минут 10 дольше.

Сковорода вок из Икеи

Для приготовления подойдет любая сковорода с высокими бортами или кастрюля с толстым дном. Также понадобится еще одна сковорода для обжарки фарша. Если под рукой одна сковорода, то нужно будет сначала приготовить мясо, а потом браться за готовку лука.

В сборнике классических советских рецептов «кулинария», блюдо из макарон и мяса находится в категории «крупы, бобовые и макаронные изделия», под номером 1620.

Называется классический рецепт: “Макароны отварные с мясом (по-флотски)»:

Ингредиенты на одну порцию:

• Макароны — 80 г
• Мясо — 75 г
• Масло топленое — 15 г
• Лук — 20 г
• Бульон — 30 мл
• Сало свиное, говяжье топленое — 10 г

Приготовление:

1. Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале.
2. Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности.
3. Макароны отварить в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом.

Классический рецепт макарон по-флотски из книги «Кулинария» 1955 года.

В разделе «блюда из макаронных изделий» можно найти памятку о том, как варить макароны, лапшу, вермишель и другие макаронные изделия. Со всем согласен, кроме времени варки.

Как варить макаронные изделия. Правила из 50-х

Еще один рецепт нашел в руководстве по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота, утвержденного 23 июня 1978 года.

Руководство по приготовлению пищи в Советской Армии и Флоте

В книге военного издательства министерства обороны СССР, рецепт приготовления макарон по-флотски описан таким образом:

№184. Макароны по-флотски:

Приготовление:

1. Мякоть говядины нарезают кусками 1-2 кг. Закладывают в кипящий костный бульон.
2. Когда бульон вновь закипит, продолжают варку мяса на слабом огне в течение 2-3 ч до полной его готовности.
   Готовность мяса определяют проколом ножом или вилкой наиболее толстых частей. В сварившееся мясо нож или вилка входят легко, а вытекающий из мяса сок — бесцветен. Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают, взвешивают и определяют фактическую массу одной порции.
3. Готовое мясо нарезают на кусочки 50-100 г. Пропускают через мясорубку и обжаривают на противне с разогретым жиром. В конце жарки добавляют пассерованный лук и перец.
4. Макароны перебирают, разламывают, засыпают в подсоленную кипящую воду и варят при слабом непрерывном кипении 30-40 минут. Готовые макароны откидывают на сито или дуршлаг. Промывают горячей кипяченой водой.
   

   Если будете готовить по этому рецепту, то не издевайтесь так над макаронами. Варите их в кастрюле минус 2 минуты от времени, которое указано на упаковке. Не промывайте в конце.

   У вас получится хорошая паста, а не слипшийся комок невнятного теста.

5. Макароны заправляют жиром и соединяют с фаршем. Перемешивают и обжаривают.
6. Блюдо готовят перед выдачей.

Рецепт приготовление макарон по-флостки, как на флоте и в армии

Сколько нужно макарон, чтобы накормить 600 человек?
Как посчитать пропорции воды и макаронных изделий по армейским стандартам 80-х?
Какое количество воды уходит на набухание макарон?
Ответы в картинке ниже.

Как готовить макароны, если ты повар в армии

Как готовить макароны по-флотски вы уже знаете.

Вы узнаете, что такое морской бисквит, почему мясо называли «дохлым французом», как из-за макарон по флотски устраивали бунт на корабле, как макароны завоевали ссср и многое другое.

Информация проверена. Материала в 15 раз больше, чем на википедии. Писал по рефератным канонам, с 13 источниками. Буду рад критике, дополнениям и новым (документально подтвержденным) версиям.

Друзья, как вы готовите макароны по-флотски?
Что вы добавляете: фарш, тушенку или куски мяса?
Может у вас есть интересный способ приготовления или вы знаете, как сделать мой вариант еще лучше и вкуснее?
Пожалуйста, поделитесь в комментариях.

Нет, ну вот почему если какая-нибудь "Паста с морепродуктами", то это типа "высокая кухня" и ее в ресторане подают, а как "Лапша по флотски", так это значит в лесу, в котелке рожки с тушенкой намесить?
А вот ничего подобного!

Вообще говорят "Макароны по флотски", но в данном случае именно что Лапша, по тому как, ну какие же это макароны... :). И сейчас мы с вами приготовим эту самую лапшу так, что все итальянцы обзавидуются!
Самое страшное в этом рецепте, это порезать мясо.
Не пропустить через мясорубку, не порубить топориками как для люля-кебаб, а именно порезать. Очень-очень мелко порезать. Максимально мелко, как только вы сможете - чем мельче порежете, тем вкуснее потом будет.
Для этой цели хорошо мясо слегка подморозить, оно станет плотным и резать его будет проще. Ну и нож конечно нужен удобный и хорошо отточенный.

Мясо можно брать любое, не самое дорогое, подходящее для тушения. У нас будет возможность тушить его столько, сколько понадобится для мягкости.

Теперь подготовим лук.
Нужно взять репчатого лука по весу столько же сколько и мяса, порезать его достаточно крупно (лук в готовом блюде должен чувствоваться) и спассеровать на приличном количестве жира.

Очень хорошо подойдет сливочное масло или вытопленный жир срезанный с мяса из которого делали фарш.
Порежем значит лук, присолим его слегка обязательно (нужно чтобы он дал сок) и пассеруем в сотейнике на среднем огне.
Сначала лук должен протушиться в собственном соку (если лук в первые минуты пассеровки не дает достаточное количество сока, накройте сотейник крышкой и уменьшите на некоторое время огонь) а затем потихоньку обжариться до карамельного цвета.

Теперь займемся мясом.
Сольем с лука жир в котором он пассеровался в глубокую сковороду, разогреем на сильном огне и закладываем туда наш тонко порезанный мясной фарш.
Как всегда не торопимся перемешивать - пусть мяско с одной стороны прихватится сначала.
Да, фарш мы пока не солим, не перчим.
Когда запахнет "жареным" начинаем перемешивать фарш. Он неизбежно даст сок, но это вовсе не страшно. Периодически помешивая дожидаемся пока вся влага выпарится и продолжаем обжарку до тех пор, пока мясо не зарумянится.
Теперь нужно декарамелизовать мясные соки со стенок сковороды и хорошенько протушить обжаренный фарш, и вот для этих целей нам и пригодится тот самый бульон, который мы варили из костей и кожи, оставшихся от приготовления !

Просто кидаем в фарш кусок замороженного бульона и когда он полностью растает и начнет кипеть, уменьшим огонь, накроем крышкой и будем тушить фарш до мягкости.
Бульон по идее уже соленый, но нужно еще немного присолить фарш и добавить щепотку сахара. Вкус готового фарша должен быть очень насыщенным, ведь его предстоит смешивать с практически нейтральной лапшой.

Если в процессе тушения вся жидкость выкипает, вполне допустимо добавлять немного воды или того же бульона, в конце тушения обязательно должно остаться немного мясного соуса, фарш не должен быть сухим.
Выкладываем в фарш пассерованный лук, перемешиваем и доводим до кипения.
Вот теперь самое время окончательно выправить фарш на соль/сахар и добавить специи, я предпочитаю черный перец. Только черный перец. Много черного перца!

Если вы читаете эту статью, значит захoтели пригoтoвить макарoны пo-флoтски с фаршeм. И правильно делаете, так как этo очень вкусное и наверное самoe прoстoe рeшeниe, конечно же зная все нюансы. Вeдь приготовить данное блюдо, с oтварным и прoкручeнным чeрeз мясoрубку мясом, нe всeм удаeтся с пeрвoгo раза, потому что мясо пoлучается сухoватым и прoблeматичнo пeрeмeшивается с макарoнами. А вот с фаршeм таких прoблeм не бывает никогда.

Казалось бы, как правильно их сделать, знают многие: обжариваем фарш, отвариваем макарошки, соединяем эти ингредиенты и блюдо готово. Вроде бы можно не заморачиваться. Но это не совсем так. Во-первых, не забываем обжаривать лучок. Ведь с ним макарошки получатся сочные и вкусные. Из специй лучше всего подойдет соль и молотый перец.

Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой — вкусный рецепт с фото

Очень вкусный и беспроигрышный вариант для ужина! Читайте, как приготовить макароны с фаршем и томатной пастой быстро и вкусно. На выходе получается вкусное и на самом деле простое блюдо, которым можно накормить всю свою семью.

Ингредиенты:

• Рожки — 300 гр
• фарш мясной — 600 гр
• лук репчатый — 1 шт
• томатная паста — 2 столовые ложки
• растительное масло — для обжарки

Способ приготовления:

Первым делом отвариваем в подсоленной воде макаронные изделия до готовности.

Затем ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней мелко нарезанный лук до золотистости.

Следом в сковороду отправляем фарш и продолжаем жарить еще минут 15, при этом периодически помешивая, чтобы мясо равномерно приготовилось и не пригорело.

Добавляем сварившиеся макарошки, перемешиваем и томим в течении пяти минут.

После чего накладываем по тарелочкам и подаем к столу.

Рецепт приготовления макарон по-флотски с фаршем в мультиварке

Данный рецепт в мультиварке намного удобней того блюда, который бы вы приготовили на плите. Дело в том, что все ингредиенты готовятся в одной чашке и макароны забрасываются не отварные. Выходит так, что приготовить блюдо, в принципе, вообще не составляет труда, плюс к этому вы экономите свое время и чистой посуды остается больше.

Ингредиенты:

• Макароны — 200 гр
• фарш мясной — 400 гр
• лук репчатый — 1 шт
• подсолнечное масло — для жарки
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки вливаем подсолнечного масла и включаем на режим «Жарка» на 20-30 минут. Спускаем в нее мелко нарезанный лук и доводим его, постоянно помешивая, до прозрачного состояния.

Затем туда же спускаем фарш и продолжаем готовить, примерно в течении двадцати минут до готовности. При этом не забываем периодически помешивать с помощью специальной ложечки.

Далее в чашу добавляем сухие рожки, всыпаем соль, перец и перемешиваем. Вливаем такое количество воды, чтобы скрылось содержимое. И выставляем режим «Макароны» либо «Плов» на 20 минут. При этом периодически открываем крышку и проверяем блюдо на готовность.

Вот такой вот легкий и быстрый рецепт вкусного блюда. Готовьте и кушайте на здоровье!

Классический рецепт макарон по-флотски с фаршем

Я обожаю этот вкусный рецепт макарон по-флотски. Потому что для меня это блюдо из самого детства, ну и конечно же, большое достоинство в том, что приготовить его очень быстро и просто. Например, если вы только что вернулись с работы, и ваши домочадцы ждут свой ужин, и вам не хочется готовить сложные блюда, приготовьте и покормите их этим быстрым и вкусным ужином!

Ингредиенты:

• Макароны — 300 гр
• фарш домашний — 500 гр
• лук репчатый средний — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик
• масло сливочное — 50 гр
• растительное масло — для жарки
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом чистим, затем шинкуем мелко лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле в сковороде до легкого золотистого цвета.

Макароны отвариваем в кипящей, подсоленной воде до готовности.

На отдельной сковороде готовим домашний фарш на среднем огне, предварительно посолив и поперчив, в течении 12-15 минут. Затем туда же добавляем обжаренный лук с чесноком и кусочек сливочного масла.

Осталось в фарш переложить отваренные макароны, перемешать и можно угощать готовым блюдом своих домочадцев.

Вкусные макароны по-флотски с сыром запеченные в духовке

Ингредиенты:

• Рожки — 500 гр
• фарш — 500 гр
• яйца куриные — 2 шт
• сыр твердый — 20 гр
• чеснок — 1 зубчик
• масло сливочное — 30 гр
• соус маринара — 4 ст. л
• мука — 1 ст. л
• молоко — 200 мл
• орегано, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим сковороду на средний огонь, масло наливать не нужно, выкладываем в нее фарш, всыпаем соль, перец и орегано. Туда же выдавливаем зубчик чеснока и все это обжариваем, при этом постоянно помешиваем, чтобы не подгорело.

Теперь в другой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, туда же всыпаем одну столовую ложку муки и вливаем молоко. Доводим до загустевшей консистенции и убираем с огня в сторону.

Варим до готовности макаронные изделия, сливаем с них воду, вбиваем два яйца и перемешиваем.

Далее начинаем формировать блюдо. И для этого мы берем глубокую жаропрочную миску, можно противень и выкладываем первым слоем макарошки с яйцами. Затем добавляем соус маринара, который обязательно нужно перемешать. Поверх выкладываем фарш, 1/2 частью натертого на крупной терке сыра, смесь из муки и молока, и оставшимся сыром.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа. После чего достаем, при желании, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Макароны по-флотски с фаршем и помидорами (видео)

Приятного аппетита!!!

Лапша с фаршем - то блюдо, которое действительно готовится невероятно быстро и так же просто. Если готовить ее к ужину, то можно не переживать, что нужно что-то сделать заранее. Такое блюдо готовится не более часа и обязательно подается горячим.

Простой рецепт

Процесс приготовления лапши с фаршем:

Лапша по-флотски с фаршем и томатной пастой

• 1 морковь;
• 450 г фарша;
• 30 мл любого масла;
• 1 лук;
• 340 г макарон;
• 30 г томатной пасты.

Сколько готовить – 45 минут.

Калорийность на 100 г – 265 ккал.

Процесс приготовления:

1. Нагреть сковородку с растительным маслом, выложить в него фарш;
2. Разбить его лопаткой, чтобы не было комочков, и масса стала рассыпчатой;
3. Пока он схватывается, можно очистить лук от кожуры и удалить корни;
4. Порезать его на маленькие кубики;
5. Морковку почистить, помыть и натереть на терке;
6. Добавить оба корнеплода к почти готовому мясу, перемешать, продолжая делать его рассыпчатым;
7. Тушить еще минут пятнадцать, добавив любимые специи по вкусу;
8. За это время закипятить большой сотейник с водой, посолив ее;
9. В кипящую воду всыпать макаронные изделия и готовить их до мягкости, не забывая помешивать;
10. В сковороду по истечению пятнадцати минут отправить томатную пасту, перемешать и дать прокипеть десять минут;
11. Макароны и фарш будут готовы примерно в одно время;
12. Лапшу слить, вернуть в кастрюлю, перемешать с мясом и подавать к столу.

«Бесбармачная» лапша с фаршем

• 260 г бесбармачной лапши;
• 270 г фарша;
• 140 г перца;
• 1 лук-шнитт;
• 3 щепоти паприки;
• 25 мл подсолнечного масла.

Сколько готовить – 40 минут.

Калорийность на 100 г – 235 ккал.

Процесс приготовления:

1. Фарш избавить от упаковки, посолить его;
2. Закипятить сотейник среднего размера с водой, опустить его туда и довести его до готовности;
3. За время, пока готовится мясная часть, луку срезать корни и шелуху;
4. Далее его вымыть и нарезать полукольцами;
5. Нагреть сковородку с маслом, всыпать лук и перец, тушить компоненты до мягкости;
6. После этого остудить их, вытащив в другую емкость;
7. Готовое мясо слить на сито, дать ему стечь, но над другой кастрюлей, так как бульон следует сохранить;
8. Далее обжарить его немного на сковороде после лука и перца;
9. Потом соединить лук и перец с фаршем, добавить паприку и перемешать;
10. Бульон закипятить и опустить туда лапшу, варить до готовности, слить на дуршлаг;
11. Лапшу выложить на тарелку, сверху мясную массу и к столу.

Приготовление в мультиварке

• 1 луковица;
• 340 г фарша;
• 250 г лапши;
• 20 мл любого масла.

Сколько готовить – 1 час и 35 минут.

Калорийность на 100 г – 275 ккал.

Как приготовить лапшу по-флотски с фаршем в мультиварке:

1. Лук зачистить, порезать его меленьким кубиком, измельчить блендером или теркой;
2. Включить мультиварку, налить в нее масло;
3. Прогреть его и всыпать лук, тушить до мягкости;
4. Добавить фарш, сразу же постараться сделать его как можно более рассыпчатым;
5. Туда же отправить специи, хорошо перемешать компоненты;
6. Тушить компоненты вместе, пока масса не будет полностью готова;
7. После этого к мясу всыпать лапшу, залить водой, чтобы накрыло;
8. Варить компоненты до полной готовности в режиме плова и можно подавать к столу.

Запеканка с фаршем и яйцом

• 150 г лука;
• 3 яйца;
• 250 г фарша;
• 230 мл молока;
• 40 г сливочного масла;
• 220 г лапши;
• 260 мл бульона.

Сколько готовить – 1 час и 15 минут.

Калорийность на 100 г – 165 ккал.

Процесс приготовления:

1. Набрать кастрюлю среднего размера с водой, отправить ее на плиту;
2. Когда вода закипит, посолить ее и всыпать макароны;
3. Варить до готовности, не забывая помешивать, чтобы не склеились и не пристали ко дну посуды;
4. Готовые мучные изделия перелить на дуршлаг и промыть проточной водой;
5. Лук избавить от шелухи, удалить корни и измельчить головку на мелкие кубики;
6. Сливочное масло бросить на сковороду, растопить его;
7. Всыпать лук и готовить до румяности;
8. Добавить фарш и специи, хорошо перемешать его с луком;
9. Разбить мясную массу лопаткой, так как в итоге понадобится рассыпчатая масса, а не один большой кусок мяса;
10. К почти готовой массе влить бульон, готовить на протяжении пятнадцати минут;
11. Яйца разбить в глубокую миску, взбить их, добавить к ним молоко и довести до однородности;
12. Туда же всыпать макароны и хорошо перемешать;
13. Форму для выпечки смазать, выложить в нее половину макарон;
14. Затем мясной слой с бульоном и вторая часть лапши;
15. Убрать в горячую духовку на тридцать минут.

Лапша с мясом, грибами и сыром

• 240 г сыра;
• 1 лук;
• 350 г лапши;
• 40 мл растительного масла;
• 350 г грибов;
• 350 г фарша.

Сколько готовить – 1 час и 25 минут.

Калорийность на 100 г – 243 ккал.

Процесс приготовления:

1. Закипятить большой сотейник с соленой водой;
2. Когда она закипит, всыпать макароны по вкусу (какие нравятся);
3. Варить их до полуготовности, не забывая помешивать в процессе варки;
4. Лук за это время почистить, удалить корни и нарезать его мелким кубиком;
5. Грибам очистить ножки, шляпки, нарезать грибы пластинками;
6. Нагреть сковородку с маслом, выложить в нее фарш;
7. Разбить его лопаткой, чтобы обжаривался в рассыпчатом виде;
8. К почти готовому мясу добавить грибы и лук, тушить до готовности;
9. Смешать мясо и грибы с макаронами, выложить в форму для запекания;
10. Нагреть шкаф до 180 по Цельсию;
11. Сыр измельчить на терке, усыпать им блюдо;
12. Убрать форму на двадцать пять минут, подавать в горячем виде.

Макароны с фаршем и творогом

• 250 г творога;
• 220 мл сметаны;
• 5 г соли;
• 350 г макарон;
• 2 зубка чеснока;
• 200 г пармезана;
• 1 перо зеленого лука;
• 25 г сливочного масла;
• 550 г фарша;
• 240 мл томатного сока;
• 3 щепоти черного перца.

Сколько готовить – 1 час и 30 минут.

Калорийность на 100 г – 224 ккал.

Процесс приготовления:

1. Нагреть большую кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить;
2. В кипящую воду всыпать макароны, варить их до готовности, не забывая помешивать;
3. Готовую лапшу слить на дуршлаг, промыть холодной водой;
4. Нагреть сковородку, бросить сливочное масло;
5. За время, пока масло тает, очистить от шелухи и корешка чеснок;
6. Пустить под пресс прямо в масло, немного поджарить;
7. К чесноку добавить соли, черного перца и фарш;
8. Разбить комочки, чтобы получить рассыпчатую мясную массу;
9. Тогда добавить томатный сок и тушить еще минут пять;
10. За это время сполоснуть лук и мелко его порубить;
11. По истечению времени добавить лук в сковороду, туда же сметану, творог и лапшу;
12. Компоненты перемешать и вылить в форму для запекания;
13. Пармезан мелко натереть, посыпать им блюдо и убрать в духовку;
14. Запекать его тридцать минут.

Покупая фарш, обязательно нужно обращать внимание на его внешний вид в первую очередь. В зависимости от вида мяса, цвет должен соответствовать. То есть, куриный вариант будет нежно розовый, свиной – розовый, а говяжий или телячий – насыщенно-красный.

Попросите продавца отщипнуть фарша и посмотрите цвет продукта изнутри. Так цвет не должен быть ярче. Снаружи же продукт не должен быть серым.

Попросите продавца отщипнуть для вас немного фарша. Через пакет разотрите его пальцами. Консистенция должна быть мягкой, нежной, легко должна растираться. Без комочков и твердых частиц.

Продукт должен пахнуть мясом, если же от него отдает специями, то лучше отказаться от приобретения данного продукта. Вероятнее всего, пряный запах продукту придавался, чтобы перебить другой, уже неприятный аромат.

Обратите внимание на посуду, в которой лежит мясо. Если под фаршем лужа мутной и темной крови – продукт лежит на прилавке довольно давно. Если сухо – продукт сделан их хрящей и посему сочности от него ожидать не стоит. В идеале небольшая лужа может быть.

Важно помнить, что срок хранения такого продукта в закрытой упаковке – не более трех суток в холодильнике. Открытую упаковку с мясом или же тот продукт, что куплен на развес, лучше употребить в тот же день.

Фарш и макароны – классика жанра. Из фарша можно сделать котлеты, начинку, соус, но мы решили просто смешать его с макаронами. Получается более чем просто и невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали, то время пришло! Обещаем, что понравится и вам, и вашим детям, и друзьям.

– это простое и сытное блюдо, которое многие называют русской версией итальянской болоньезе. Для приготовления такого кушанья требуются только два основных ингредиента – это мясо и лапша. Но сегодня его готовят с добавлением овощей, всевозможных приправ и специй. Поэтому, благодаря разнообразию способов приготовления, каждый может выбрать для себя наиболее подходящий рецепт.

5 правил приготовления

1. Выбор основного ингредиента . Изделия следует брать твердых сортов, с большими отверстиями. Чем больше фарша забьется внутрь, тем вкуснее получится блюдо.
2. Степень варки . Варить макароны надо до состояния «al dente» - они должны быть твердыми, не разваренными. Полной готовности рожки или спагетти достигнут уже на сковороде.
3. Выбор мяса . Фарш рекомендуется готовить самостоятельно или использовать тушенку домашнего приготовления. Качественные мясные консервы сегодня найти на магазинных полках крайне проблематично.
4. Подготовка фарша. Перед жаркой мясо следует отварить и прокрутить через мясорубку. Сырой продукт на сковороде возьмется комками, станет жестким.
5. Специи. Все пряные специи следует отправлять в блюдо перед снятием с плиты. Консервированное мясо в банке уже имеет в составе приправы. Поэтому в макароны с тушенкой соль не добавляют. А вот слегка обжаренный измельченный чеснок придаст особую пикантную нотку.

Никто не знает, откуда пришло к нам это замечательное кушанье. Многие уверены, что лапшу готовили для моряков, однако достоверных тому подтверждений вроде бы нет.

Потому не будем вдаваться в историю, а просто расскажем, как можно быстро, вкусно и сытно накормить свою семью. Для рецепта понадобится мясной фарш, а выбор его состава остается за кулинаром, поскольку для такого блюда можно использовать любой вид мяса.

Ингредиенты:

• полкило мясного фарша;
• луковица;
• 320 г лапши;
• два вида масла.

Способ приготовления:

1. Лапшуотвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. В сковороду вливаем растительное масло и добавляем немного сливочного. Обжариваем мясной фарш в течение 15 минут.
3. Отдельно пассеруем полукольца лука и смешиваем их с фаршем.
4. К мясу с луком выкладываем лапшу и перемешиваем. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Вариации для любителей вкусовых экспериментов

Если привычные рожки с тушенкой вам приелись, легко изменить их вкус, добавив томатную пасту, сезонные овощи, рыбу или сметанный соус. Приведенные ниже рецепты помогут определиться с добавками и новыми компонентами.

С томатной пастой

Особенности. Наиболее выгодно томат сочетается со свининой. А вот нежную мякоть индейки или курицы томатная кислота может, наоборот, подсушить.

Компоненты:

• изделия макаронные - 300 г;
• свежая свинина - 300 г;
• луковая головка - одна штука;
• чеснок - два зубка;
• густая томатная паста - три столовых ложки;
• масло рафинированное - 50 мл;
• вода - 100 мл;
• специи: хмели-сунели, орегано;
• соль.

Алгоритм приготовления

1. Обжарить на масляной сковороде мелко нашинкованные луковые полукольца.
2. Раздавить туда же чеснок.
3. Перемолоть мясо, соединить с поджаркой.
4. Обжарить на большом огне, разминая комки.
5. Добавить все приправы, пасту и воду.
6. Тушить с закрытой крышкой порядка десяти минут.
7. Отварить макароны, промыть через дуршлаг.
8. Отправить к смеси на семь минут, снять с огня.

В мультиварке

Особенности. Здесь важно точно рассчитать соотношение воды и спагетти, выбрать верный режим.

Компоненты:

• мясная мякоть отварная - 300 г;
• спагетти (лапша) - 300 г;
• лук - пара головок;
• чеснок - пара зубков;
• масло для обжаривания - 50 мл;
• вода - до 1 л;
• приправы и соль.

Алгоритм приготовления

1. Измельчить чеснок с луком.
2. На режиме «Жарка» пассеровать порядка пяти минут.
3. Добавить подготовленный фарш, протомить пару минут.
4. Отправить в чашу спагетти и специи.
5. Влить воду, едва покрыв ингредиенты.
6. Включить режим «Каша гречневая» на 15 минут.
7. Отключить мультиварку, аккуратно перемешать содержимое чаши перед подачей.

Особенности. В этом рецепте надо взять говядину, свинину и филе птицы в равных пропорциях. Блюдо с сырной коркой оценят даже за праздничным столом. Мускатный орех можно заменить другими специями.

Компоненты:

• мясной фарш (смешанный) - 500 г;
• макаронные изделия - 350 г;
• луковая головка - одна;
• твердый сыр - 100 г;
• молоко жирное - 300 мл;
• коровье масло - 80 г;
• мука из пшеницы просеянная - 100 г;
• орех мускатный (молотый) - 2 г;
• перец, соль - по вкусу.

Алгоритм приготовления

1. Отварить в подсоленной воде макароны.
2. Мелко измельчить луковую головку.
3. Обжарить фарш с луком порядка 15 минут, помешивая.
4. Всыпать соль с перцем.
5. Для соуса растопить масло, постепенно всыпать в него просеянную муку.
6. Помешивая, медленно влить молоко.
7. Всыпать в соус мускат, посолить, снять с плиты.
8. Обильно смазать противень для выпекания.
9. Выложить первым слоем макароны, затем мясную массу.
10. Залить соусом, посыпать натертым сыром.
11. В разогретую до 200° духовку отправить противень, запекать 20-30 минут.
12. Готовую горячую запеканку порционно порезать перед подачей на стол.

С рыбой и сметанным соусом

Особенности. В рецепте используется домашняя паста, заменить которую можно магазинными макаронными изделиями. Вместо семги разрешается взять форель, тунец или другую доступную рыбу.

Компоненты:

• мука пшеничная - 150 г;
• яйцо - одно;
• масло рафинированное - три столовых ложки;
• вода очищенная - три столовых ложки;
• стейк семги - 400 г;
• луковица - две головки;
• морковь - один корнеплод;
• огурцы соленые - две штуки;
• сметана - 150-200 мл;
• сок лимона - одна большая ложка;
• зелень укропа - половина пучка;
• соль;
• перец молотый.

Алгоритм приготовления

1. Соединить муку, щепотку соли, воду, яйцо, одну ложку масла.
2. Замесить тесто, оставить в холодильнике на час.
3. Раскатать тонкое тесто толщиной не более 2 мм, сложить втрое, нарезать полосами шириной 5 мм.
4. Оставить подсохнуть на 20-30 минут.
5. Измельчить в блендере или мясорубке одну луковицу, морковь и семгу.
6. Обжарить две-три минуты на среднем огне, подсолить, приперчить.
7. В кипящую воду отправить пасту, варить две минуты.
8. Отбросить на дуршлаг, отправить к рыбе с овощами, пассеруя на огне около пяти минут.
9. Для сметанного соуса измельчить в блендере одну луковицу и огурцы.
10. Примешать мелко нарубленную зелень, сметану, сок лимона, посолить, приперчить.
11. Тщательно перемешать, дать настояться полчаса - так лимонный сок смягчит луковый оттенок.
12. Пасту подавать в горячем виде вместе с соусом.

Лапша по-флотски с фаршем – это блюдо, которое сочетает в себе доступность ингредиентов, простоту приготовления и сытность.

Его трудно чем-то испортить, поэтому с рецептом справится даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• 320 г лапши;
• 350 г куриной грудки;
• луковица;
• масло, специи.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки или блендера превращаем грудку в фарш.
2. Лук шинкуем кубиками и пассеруем до мягкости в масле. Затем добавляем фарш из куриного мяса, солим, перчим и жарим ингредиенты до полной их готовности.
3. В этом время отвариваем лапшу в большом количестве воды, не забываем ее подсолить.
4. Как только фарш подрумянится, выкладываем уже готовую лапшу, перемешиваем, выдерживаем на огне пару минут и выключаем.
5. При подаче блюдо можно присыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

Как сделать с тушенкой

Лапшой по-флотски можно накормить не только голодного моряка, но и целую оголодавшую за день семью. Этому блюду уже более 75 лет и сегодня существуют разные варианты его приготовления. Главное правило: берем лапшу и мясо, а также то, что найдется в холодильнике и придется по вкусу домочадцам.

Если же в закромах обнаружилась банка хорошей тушенки – смело пускаем ее в ход! Ведь макароны с таким мясом просто созданы друг для друга!

Ингредиенты:

• 480 г лапши;
• 380 г тушенки (говяжьей);
• по одной луковице и моркови;
• 55 г масла топленого;
• специи.

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать хорошую тушенку с малым количеством в ее составе жира. Если куски мяса оказались слишком крупными, то измельчаем их в блендере.

Способ приготовления:

1. Лук шинкуем кубиками, морковь измельчаем на терке и обжариваем до мягкости на растительном масле.
2. Затем кладем тушенку и слегка обжариваем вместе с овощами.
3. В кипящую подсоленную воду закидываем лапшу и варим до состояния аль данте, то есть до не полной готовности.
4. Лапшу смешиваем с топленым маслом и отправляем к тушенке. Прогреваем продукты пару минут и снимаем с огня.

Лапша по-флотски в мультиварке

О том, как приготовить лапшу по-флотски, знает почти каждая хозяйка. Но многие не догадываются, что такое блюдо можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке. Кушанье получается довольно сытным, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, не рекомендуется употреблять его на ужин.

Ингредиенты:

• 320 г лапши;
• 320 г мясного фарша;
• луковица;
• два зубца чеснока;
• масло, специи.

Способ приготовления:

1. Включаем кухонный прибор в режим «Жарка», вливаем масло и начинаем пассеровать кубики лука до прозрачности.
2. Зубчика чеснока придавливаем ножом, затем мелко режем и отправляем к луку. Перемешиваем.
3. В фарш кладем соль и перец, можно добавить немного прованских трав и паприку. Смешиваем мясо со специями и оставляем на 15 минут.
4. Затем отправляем мясную заготовку к овощам и жарим до золотистости. Можно, кстати, влить немного воды и мясо протушить.
5. Осталось только засыпать лапшу и налить воду так, чтобы она не полностью покрыла макаронные изделия. Выбираем режим «Рис + крупа» и устанавливаем таймер на 15 минут.

Лапша по-флотски пользуется особой любовью у мужчин, ведь даже они смогут без особых проблем приготовить такое сытное блюдо. Это прекрасный вариант, когда супруга в командировке, или по другой причине не может сделать ужин любимому.

Ингредиенты:

• 320 г лапши;
• 330 г мясного фарша;
• по одной луковице и моркови;
• две ложки томат-пасты;
• масло, специи.

Готовить начнем с подготовки фарша. Можно купить уже готовый продукт, но лучше сделать его самому – так будет вкуснее. Допустимо перекрутить любое мясо или сделать смешанный состав из свинины и говядины.

Способ приготовления:

1. Итак, в перекрученное мясо кладем специи и оставляем его на 10 минут.
2. В этом время измельчаем луковицу и пассеруем ее до прозрачности на рафинированном масле. Затем к луку кладем натертую морковь, и как только овощ станет мягким, добавляем томат-пасту.
3. Перемешиваем и через две минуты выкладываем фарш. Готовим 20 минут.
4. Пока продукты обжариваются, отвариваем лапшу до готовности.
5. Теперь осталось только выложить к мясу макаронные изделия, все перемешать и подержать на огне три минуты. Теперь блюдо можно подавать к столу, присыпав его измельченной зеленью.

Блюдо с яичной лапшой

Яичную лапшу часто используют в азиатской кухне. Такой продукт считается самым вкусным и полезным, если конечно в его приготовлении не использовались какие-либо консерванты, крахмал или загустители.

Попробуем и мы приготовить обсуждаемое блюдо с яичной лапшой.

Ингредиенты:

• 480 г мясного фарша;
• луковица и морковка;
• два сладких перца;
• 320 г яичной лапши;
• масло, приправы, зелень.

Способ приготовления:

1. Лук и перец измельчаем, морковь пропускаем через терку.
2. На подогретом масле обжариваем вначале лук, потом кладем к нему остальные овощи и готовим до мягкости.
3. Как только продукты будут почти готовы, выкладываем фарш, сдабриваем специями и тушим мясо с овощами в течение 20 минут.
4. Осталось только отварить яичную лапшу, выложить ее к остальным ингредиентами, перемешать и выключить огонь через пару минут.

Сегодня лапшу по-флотски можно приготовить по-разному. Мы предлагаем рецепт очень сытного кушанья, для которого будем использовать курицу. Но суть блюда не изменится, если вы выберите другой вид мяса.

Ингредиенты:

• 380 г куриных голеней;
• 260 г лапши;
• луковица;
• масло, специи.

Способ приготовления:

1. Первым делом отвариваем куриные ножки. Здесь все просто – складываем мясо в кастрюлю, наливаем воду и солим. Можно для аромата положить в жидкость лаврушку. Варим курятину до мягкости минут 30 – 35.
2. Пока мясо варится, можем отварить лапшу, измельчить лук и обжарить его до золотистости на рафинированном масле.
3. Как только курятина будет готова, отделяем мясо от кожи и костей, отправляем в блендер и измельчаем.
4. Осталось только соединить мясо с луком и лапшой, добавить специй и посыпать рубленой зеленью.

Для приготовления классической лапши по-флотски потребуется:

1. 200 грамм макаронных изделий.
2. 200 грамм любого мясного фарша.
3. Головка репчатого лука.
4. Перец и соль по вкусу.
5. Растительное масло.

Готовим:

Приготовление лапши по-флотски следует начинать с подготовки продуктов. Для начала следует отварить макаронные изделия, соблюдая при этом правила и требования, указанные на упаковке.

Репчатый лук стоит очистить от шелухи, а затем мелко порезать кубиками. Подготовленный продукт необходимо обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В лук следует добавить фарш. Продукты необходимо обжарить. При этом фарш следует постоянно помешивать, чтобы он разбился на более мелкие кусочки.

В зажарку необходимо добавить специи и соль, а затем готовые макаронные изделия. Тушить блюдо следует около пяти минут на небольшом огне. Готовая лапша по-флотски с фаршем обычно подается с томатным соусом и тертым сыром.

Рецепт с томатами

Для приготовления блюда потребуется:

1. 400 грамм фарша, приготовленного из говядины и свинины.
2. 300 грамм макаронных изделий.
3. 2 куриных яйца.
4. 2 головки репчатого лука.
5. 30 миллилитров масла растительного.
6. 4 столовые ложки соуса томатного.
7. Специи и, конечно же, соль.

Приготовление:

Для начала следует пропустить через мясорубку фарш и одну головку репчатого лука. Готовый состав необходимо выложить в разогретое на сковороде растительное масло и слегка обжарить. После этого в емкость нужно влить немного теплой воды и тщательно все перемешать. Тушить фарш нужно в течение пяти минут под крышкой. При этом перемешивать продукты не нужно. Это следует сделать после того, как выкипит вода.

В сковороду к фаршу нужно выложить еще одну головку репчатого лука, предварительно очищенную и порезанную. Сюда же следует всыпать соль и специи. Ингридиенты нужно хорошо перемешать и тушить под крышкой до полной готовности лука. Когда фарш станет румяным, в него следует вбить сырые яйца. Продукты нужно очень быстро перемешать. В противном случае яйца не успеют перемешаться с фаршем и взяться комочками.

В зажарку следует добавить томаты и тушить еще около минуты. Макаронные изделия необходимо отварить, а затем добавить к фаршу. Чтобы продукты хорошо перемешались можно накрыть емкость крышкой и хорошо встряхнуть.

В заключение

Лапша по-флотски – это аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое легко разнообразить овощами или приправами. Используйте грибы, зелень, фасоль, свежие овощи, соусы – всё, что угодно! Ограничением послужит только ваша фантазия и, безусловно, здравый смысл.

Советы